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　　炭火滋滋作响开云(中国专属) 官方网站 登录入口，蒜蓉香气填塞街头，15元6个的蒜蓉粉丝

　　有关词记者侦察发现，这些看似膏腴的烤扇贝，无数并非崭新扇贝现烤，而是由冷冻贝肉与低价扇贝壳拼装而成的“拼接品”。

15元6个的烤扇贝壳肉分离藏猫腻

　　在济南某好意思食街的摊位前，记者以15元购买了一份6个装的蒜蓉粉丝烤扇贝。仔细不雅察跋文者发现：扇贝壳呈现均匀的靓丽橙红色，表里神采毫无各异，内侧更是光滑得近乎发亮。用筷子夹起贝肉，松散的肉质一刹与贝壳分离，进口后唯有油腻的腥咸味，涓滴莫得崭新扇贝的鲜甜。

记者购买的两份烤扇贝，上侧两张图为第一家，底下两张图为第二家

　　随跋文者在另一家夜市摊位购买了10元5个的同类产物，其扇贝壳呈现当然的红白渐变，贝肉操纵还有较为无缺的贝肉裙边，滋味吃起来比拟崭新。

　　两个摊位的产物价差不大，但品性各异显耀，通常体式的扇贝肉，但壳的神采也大相径庭。当记者商议摊主贝肉是否为崭新扇贝时，前一家摊主虚浮其辞：“都是冻品，崭新的哪有这价钱？”后一家则坦言：“咱们用的是半壳冻贝，老本会高少量，但口感也更好。”

　　莽撞平台上，不少消耗者也共享了近似体验。有网友示意：“怪不得每次吃烤扇贝都是壳肉分离，原本根柢不是一体的。”还有消耗者猜忌：“扇贝壳怎么越看越像和谐批发的，神采斑纹都一样？”

　　4分钱壳+3毛钱肉，利润超60%

　　从事小吃行业多年的杨先生向记者揭开了拼装扇贝的盈利模式。“市面上一些烤扇贝都是‘壳肉分离’拼装的，用的是栉孔贝肉搭配帆立贝壳，老本会很低。”他向记者算了一笔账：单独批发扇贝壳和扇贝肉，再配上粉丝和蒜蓉调料，单个老本仅0.5元傍边。若以10元5个的价钱售卖，单个售价2元，利润率高达60%以上。

　　记者在淘宝搜索发现，售卖"烧烤专用扇贝壳"的店铺跨越50家，神采涵盖红、黄、白等多种色系，规格从6-8厘米到10-12厘米不等，最便宜的折算仅4分钱一派。某热销店铺流露，其10-12厘米的白色扇贝壳月销超2000单，客服向记者示意，均为自然贝壳，使用之前浸泡几分钟再洗刷干净即可。而在冻品批发市集上，冷冻扇贝肉的价钱更是便宜，20元/斤的冻贝肉可分出七八十个，平均每个不到3毛钱。

　　同期记者了解到，相较于"纯拼装"产物，部分商家会聘请老本稍高的冷冻"半壳贝"。某冻品批发商告诉记者，常用的半壳贝分两种规格：6-7厘米的300元/360个，折合0.83元/个；8-9厘米的850元/200个，折合4.25元/个。“半壳贝是预开壳责罚的，符合对品相条款高的商家。”记者拜谒市集发现，崭新扇贝字据品种和规格不同，价钱多在8元-30元/斤之间，老本愈加不菲。

　　杨先生提示，区别是否为“拼装扇贝”，领先看贝壳外不雅，拼装扇贝常用的和谐批发贝壳，神采过于均匀表里侧光滑度一致；而崭新扇贝或半壳冻贝的贝壳，多有当然的红白渐变、浅深不一的纹路，角落还可能带有轻细的海洋附着物萍踪。再寄望贝肉细节，拼装贝肉大多体式单一、肉质松散，很少带有无缺的裙边；崭新或半壳冻贝的贝肉则形状更鼓胀，裙边无缺且有当然的褶皱，用筷子轻握时能感受到彰着的弹性。

　　开端：都鲁晚报·都鲁壹点 张志恒