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12月6日就到大雪骨气了，大雪是二十四骨气的第二十一个骨气，俗语说：“小雪封地，大雪封河”，跟着大雪的驾驭，天气会越来越冷，在大雪凉爽的季节，按照老传统食俗，大雪骨气别忘“吃二红肉一白肉，作念一事”食俗，应季而食御寒御寒开云(中国)开云kaiyun·官方网站，平和度酷寒！

一、吃二红肉

1、吃牛肉

牛肉是一种红肉，是中国东说念主餐桌上仅次于猪肉的第二大肉类食材，牛肉卵白质含量高，而脂肪含量低，是以滋味鲜好意思，很受东说念观念思，更是享有“肉中宠儿”的好意思称，常吃牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、增强顽抗力的作用。我方在家作念牛肉，要思牛肉作念得厚味也不难，唯有瞩目1点，作念出的牛肉酥烂又入味，这款炖牛肉罕见稳健上班族，快捷厚味。

材料：牛肉，八角，花椒，香叶，葱，姜，老抽酱油，山楂片1片，盐。

作念法：1、把牛腱子肉切成大块，用水冲去血水略微汆烫。2、电压力煲里放入老抽，葱，姜，盐，花椒，香叶，山楂片，八角，卤肉放入山楂片，不但熟得快，也会有一定的去腥作用。3、把汆烫的牛肉径直放入电压力煲，心爱牛肉汤，就不错多放一些水。4、选拔牛肉键，完成即可，很简便就不错出锅了，牛肉酥烂又入味，作念成牛肉面，大要炖菜，大要牛肉汤等皆是很棒的。5、盛上一碗，撒上小葱末，径直上桌，下饭下酒皆很棒。

2、吃羊肉

羊肉是另一种红肉。凉爽的大雪骨气里，羊肉是不可少的存在，它的御寒智商很强，羊肉分为羊肉、羊骨、羊下水。羊的作念法也许多，举例作念汤，炖煮，炒，炸，烤等等皆曲直常受迎接的。无人不晓，羊肉和很配，不光养分互补，滋味也会互补。这说念羊肉焖胡萝卜滋味超等棒，还不错增多体魄顽抗凉爽智商，是悉数纯碎御寒家常菜。

材料：胡萝卜，羊腿肉，葱，姜，盐，老抽，花生油。

作念法：1、胡萝卜和羊腿肉切块。2、锅里加入花生油烧热，放葱姜爆香。3、下入羊肉煸炒，炒到发白时加入一丝老抽。4、加一些水改小火慢炖约40分钟，然后加入胡萝卜，小火焖熟即可，装盘即可，馋到了吗？

二、吃一白肉：吃鱼肉

鱼肉是白肉的一种，鱼肉养分价值罕见高，是冬季滋养的养分食材。这说念花鲢鱼炖豆腐，鲜好意思厚味，补钙助力养分滋养，喝一碗随和御寒。

食材：鱼1条，豆腐适量，葱段，姜片，盐极少，味精极少，花生油极少

作念法：1、把花鲢鱼屠宰去掉鳞片和鱼鳃以及内脏，充分清洗干净。2、不粘锅里放入花生油，把鱼切成两半放入煎至两面金黄。3、另起锅，把煎好的花鲢鱼放入，加入热水，葱段，姜片大火烧开，改成小火迟缓炖约莫20分钟，鱼汤发白。4、放入豆腐，加入适量的盐，不竭炖约莫10分钟关火，加入极少味精提鲜，出锅即成。

三、作念一事：大雪腌肉

大雪腌肉是老传统习俗了。大雪骨气，家家户户皆会忙着腌肉，将盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟再凉透，反复涂抹揉搓到肉表里，直到肉色由鲜转暗，名义有液体渗出，再把肉连剩余盐放进缸内，压好后放在阴寒处，过半个月将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的猪肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，旬日后取出，挂捏政阳的屋檐下曝晒干，以理睬过年。

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