冬至，是北半球一年中日间最短、夜晚最长的一天。在这个爽快的气节里，莫得什么比一顿热腾腾的更能祥和身心了。今天，我就为全球保举八谈好意思味可口、暖身又养分的家常菜，附上详备作念法，让您大肆为家东谈主烹制出冬日的祥和。 蒜蓉炒包菜 材料：包菜（卷心菜） 500克；大蒜 4-5瓣（凭证个东谈主口味增减）；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 1/2小勺；白糖 1/2小勺（可选，匡助提鲜）；生抽 1大勺；辣椒（可选） 1-2个（可凭证个东谈主口味诊治） 纪律： 1. 准备材料：包菜洗净，切成条或片，尽
冬至，是北半球一年中日间最短、夜晚最长的一天。在这个爽快的气节里，莫得什么比一顿热腾腾的更能祥和身心了。今天，我就为全球保举八谈好意思味可口、暖身又养分的家常菜，附上详备作念法，让您大肆为家东谈主烹制出冬日的祥和。
蒜蓉炒包菜
材料：包菜（卷心菜） 500克；大蒜 4-5瓣（凭证个东谈主口味增减）；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 1/2小勺；白糖 1/2小勺（可选，匡助提鲜）；生抽 1大勺；辣椒（可选） 1-2个（可凭证个东谈主口味诊治）
纪律：
1. 准备材料：包菜洗净，切成条或片，尽量切得均匀。蒜瓣剁成蒜蓉，辣椒切小段（如若使用辣椒的话）。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热，油热后放入蒜蓉炒香。
3. 炒蒜蓉：用中小火逐步炒蒜蓉，直到蒜蓉呈金黄色且懒散出香味。炒蒜蓉时不错加点辣椒一谈炒，加多香气。
4. 加入包菜：将切好的包菜放入锅中，迅速翻炒均匀，使包菜和蒜蓉夹杂。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。若心爱口感更鲜好意思，不错加入1/2小勺白糖，转化口味。
6. 翻炒至断生：炒包菜时要保持大火，快速翻炒，包菜很快就会变软。凭证个东谈主喜好，包菜炒至略微断生简略熟软即可。
7. 加入生抽：临了，加入1大勺生抽，再次翻炒均匀，使包菜接纳生抽的鲜香，炒至包菜熟透，汤汁稍许收干，关火。
8. 装盘：将炒好的蒜蓉包菜盛出，装盘，坐窝享用。
青菜炒肉
所需材料：瘦肉（猪肉或牛肉）200克；青菜（如小白菜、油菜等）300克；蒜瓣 3瓣；生姜 2片；料酒 1大勺；酱油 1大勺；盐 适量；白糖 1小勺；食用油 适量；鸡精或味精（可选）少许
纪律：
1. 准备食材：瘦肉洗净，切成薄片或丝（切薄一丝更容易入味）。青菜择洗干净，去掉老叶，留住嫩叶和茎。蒜瓣切成蒜末，姜切成丝，备用。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺料酒、1小勺白糖、1大勺酱油，轻轻握匀，腌制10-15分钟。这么不错去腥提鲜，加多肉的口感。
3. 焯水青菜：锅中烧开水，加入少许盐，青菜放入开水中焯水1-2分钟，保持青菜的翠绿和脆嫩。捞出后立即放入冷水中冲凉，在意络续加热，保持青菜的爽朗和口感。捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油炒肉：锅加热后加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，迅速翻炒，直到肉片两面微微焦黄，变色，熟透即可。炒至肉片变色后盛出备用。
5. 爆香蒜姜：锅中再加一丝油，加入蒜末和姜丝，开小火翻炒至香味四溢，防备不要炒焦。
6. 炒青菜：将焯过水的青菜倒入锅中，翻炒均匀。不错加入少许的盐来调味，络续翻炒至青菜运转微微出水。
7. 归拢炒匀：将先前炒好的肉片重新放入锅中，和青菜一谈翻炒。此时不错加入一丝鸡精或味精调味（可选），炒匀后络续翻炒2-3分钟，直到青菜十足熟透且滋味交融。
8. 收汁出锅：在炒的流程中，如若青菜出水较多，不错当令开大火收汁，使菜肴保持干爽。临了凭证口味查抄调味，必要时不错再加入一丝盐或酱油，翻炒均匀后，即可盛出装盘。
西葫芦炒牛肉
材料：西葫芦 1根；牛肉 200克（领受嫩肉部位，如里脊或肩肉）；青椒 1个；红椒 1个（可选）；姜蒜 适量；酱油 1大勺；料酒 1大勺；生粉（淀粉）1小勺；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
纪律：
1. 准备食材：最初将牛肉切成薄片，逆纹理切更嫩。牛肉片不错放入碗中，加入1大勺酱油、1大勺料酒、1小勺生粉，搅动均匀腌制10-15分钟，匡助入味和嫩化。
2. 惩办蔬菜：西葫芦洗净后切成薄片或半圆形薄片；青椒和红椒去籽切成条。姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热，待油温升高后，加入切好的姜蒜末炒香。
4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至牛肉变色，保持高火，翻炒均匀，使牛肉片熟透但不老，炒好后捞出备用。
5. 炒蔬菜：锅中再加入少许油，加入切好的西葫芦片和青红椒条，翻炒均匀。不错加一丝点盐调味，络续翻炒2-3分钟，直到西葫芦稍许软化，但保持脆嫩的口感。
6. 夹杂炒匀：将之前炒好的牛肉片倒入锅中，与西葫芦和青红椒一谈翻炒均匀。加一丝点盐、白胡椒粉进行调味，络续翻炒1-2分钟，使通盘食材均匀入味。
7. 完成出锅：翻炒均匀后，确保牛肉不再生，西葫芦熟透但仍保持脆嫩的口感。临了尝试滋味，若需要不错诊治盐分或胡椒粉，炒匀后即可盛出装盘。
胡萝卜粉丝猪肉包
主要食材：胡萝卜1根，粉丝200克，猪肉馅儿250克，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖1小勺，蚝油1勺，盐3克，小葱1根，生姜两片，食用油适量
面粉500克，发酵粉5克，净水260克，猪油10克
【具体作念法】
1、锅中倒入菜籽油，油热倒入葱姜爆香，捞出葱姜不要，倒入肉馅翻炒至变色出油脂，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐翻炒。
2、粉丝提前泡软切碎倒进去，倒入胡萝卜一谈翻炒两分钟，关火放凉备用。
3、面粉中加入发酵粉，加入净水、猪油，搅动成面絮状，再揉成光滑密致的面团，揉好的面团无需发酵，揉到相称光滑密致的进度，就不错用来包了。
4、面团搓成长条分红均等的面剂子，擀成圆形，包入胡萝卜粉丝猪肉馅儿。
5、包好的包子放在蒸笼上运转发酵，发酵至原先的1.5倍大，用手轻轻按一下，面皮迅速回弹，拿在手上轻捷飘的就不错了。
6、锅中烧水，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。
娃娃菜蒸肉
准备食材: 瘦肉、娃娃菜、葱花。
作念法纪律:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、食盐和花生油握拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在娃娃菜上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟傍边后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
香辣藕条
准备食材:莲藕、蒜末、干辣椒、花椒粒、葱花。
作念法纪律:
1、莲藕去皮切条，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕条焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末、干辣椒和花椒粒爆香，接着倒入藕条大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，再络续大火翻炒均匀入味。
4、接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
蒜苔炒肉丝
所需食材：猪肉，盐，鸡精，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，老抽，蒜苔，蒜，小米辣
好意思味作念法
1 猪肉洗净切成小丝加盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉，握拌均匀腌制20分钟入味，蒜苔洗净切成小段备用。
2 另起锅烧油，蒜片小米辣爆香，放入猪肉，蒜苔爆炒，加盐，鸡精，老抽，蚝油，十三香，白糖，调味，大火爆炒一分钟出锅，好意思味可口家常小炒，厚味又下饭。
冬瓜肉丸汤
食材准备：冬瓜 1 块、猪肉馅 200 克、葱姜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋
作念法：
1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅动均匀，腌制 15 分钟。
2. 冬瓜去皮切块，葱姜切末。
3. 锅中加入适量净水，水开后转小火，用勺子将肉馅挖成丸子放入锅中。
4. 待丸子全部放入锅中后，开大火煮至丸子浮起。
5. 放入冬瓜络续煮 10 分钟，至冬瓜软烂。
6. 临了加入盐调味，撒上葱花即可。
这八谈家常菜作念法快乐，养分丰富，繁荣兴旺，在冬至这个爽快的气节里，为您和家东谈主带来祥和和好意思味。赶紧动手试试吧
